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  • 瓤子烧饼的做法_瓤子烧饼怎么做

    食点。制作时将面粉10千克加酵面250克、盐50克拌匀,和入水4000毫升揉和,待酵,加碱750克以中和酸度。将酵面擀成大片,匀抹麻酱600克,卷成长条,切剂每个重约100克,逐个 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:56  阅读:135次快乐厨房
  • 赣南鱼生粥的做法_赣南鱼生粥怎么做

    食点。赣南风味点心。制作时先将鲜活草鱼肉150克切成连刀片,将水发香菇50克、香干萝卜25克洗干净后切成青豆大的颗粒,将熟板鸭肉50克也切成同样大小颗粒,芹菜梗100克焯软,香葱5 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:55  阅读:84次快乐厨房
  • 灌汤饺子的做法_灌汤饺子怎么做

    食点。制作时将猪肉350克洗净绞成肉泥,加精盐5克、姜末3克拌匀,再加清水适量、味精5克、酱油50克、胡椒粉少许、皮冻150克,拌成肉馅。将面粉500克加开水拌揉成面团,搓成长条, [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:54  阅读:160次快乐厨房
  • 灌肠的做法_灌肠怎么做

    食点。民间说北京最早的灌肠铺是北京后门桥的“福兴居”,清光绪年间开业,掌柜姓普,所做灌肠曾作为御品进献慈禧太后。制作时取猪肥肠1000克,放少许精盐、醋,揉出粘液洗净。把砂仁、豆蔻 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:53  阅读:109次快乐厨房
  • 糯米面馅切糕的做法_糯米面馅切糕怎么做

    食点。制作时先将青梅、桃仁各100克切成小丁,京糕250克切成1厘米长条备用。取糯米4000克洗净并清水浸泡约2小时,带水磨成糊状。再将米糊移入干净布袋,压出水分,倒在屉布上用旺火 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:53  阅读:319次快乐厨房
  • 糯米酥粑的做法_糯米酥粑怎么做

    食点。制作时先将糯米1000克淘洗干净,沥去水分后装入盆中,加入清水,以不淹没糯米为度,上笼用旺火沸水蒸熟。将蒸好的米饭倒在案板上。再将炒熟的花生米100克碾碎,加入白糖200克和 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:59  阅读:286次快乐厨房
  • 糯米烧卖的做法_糯米烧卖怎么做

    食点。制作时取糯米500克蒸煮成糯米饭。将熟夹心肉100克切丁,入锅置炉上,倒入开水300毫升,加酱油100毫升、白糖50克、虾子3克,用大火烧开,待白糖化开、虾子煮熟时将糯米饭下 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:59  阅读:138次快乐厨房
  • 魔芋冰粉的做法_魔芋冰粉怎么做

    食点。魔芋学名“蒟”,天南星科多年生草本植物,块茎含淀粉,可以食用,如著名的魔芋烧鸭、魔芋鸡翅等。我国种植食用魔芋历史悠久,晋常璩《华阳国志·巴志》:“园有方、香茗……”左思《蜀都 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:58  阅读:130次快乐厨房
  • 鳝鱼凉米线的做法_鳝鱼凉米线怎么做

    食点。制作时将鳝鱼250克治净切段,水发肉皮200克切小块,韭菜200克沸水焯后切段,猪油渣30克剁小粒,薄荷20克洗净,大蒜瓣40克捣成泥加醋20毫升、红糖50克泡制成蒜汁。再将 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:57  阅读:106次快乐厨房
  • 蟹黄包子的做法_蟹黄包子怎么做

    食点。制作时先将葱10克、姜10克洗净,各取3克切成碎末,其余各7克用刀拍松,放入盛有凉水的碗里浸泡,制成葱姜浸出液。再将蟹洗刷干净,蒸熟,待稍凉后取出蟹黄、蟹肉50克。在炒勺中放 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:56  阅读:305次快乐厨房
  • 蟹肉包子的做法_蟹肉包子怎么做

    食点。制作时将活蟹1000克洗净,入锅煮熟,捞起后用竹签把蟹肉剔取出。将夹心猪肉2500克切碎,斩成末,加入鸡蛋黄5克、姜末15克、盐30克、糖70克、味精20克、酱油100毫升、 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:55  阅读:329次快乐厨房
  • 馓子麻花的做法_馓子麻花怎么做

    食点。古名寒具、环饼。曹秀英《中国面食点心谱》:宋代文学家苏轼曾对一位制售馓子麻花的老妇赠诗道:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。晚来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”制作时取明矾20 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:45  阅读:59次快乐厨房
  • 德清大火烧的做法_德清大火烧怎么做

    食点。制作时先将精白面粉500克倒入盆中,加入熟猪油150克、温水200毫升调和揉透成面团,备作皮料。再取精白面粉100克,加入熟猪油50克,调匀后擦成油酥。取大葱约50克切碎,拌 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:44  阅读:91次快乐厨房
  • 蝴蝶酥的做法_蝴蝶酥怎么做

    食点。常作筵席点心。制作时将芝麻淘洗后炒熟、压碎,核桃仁炸酥后剁成粒,一同与白糖、化猪油、熟面粉揉匀成馅心(亦可用核桃仁、熟面粉与蜜瓜条、蜜樱桃粒制馅);面粉300克与清水110毫 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:43  阅读:180次快乐厨房
  • 蝴蝶面的做法_蝴蝶面怎么做

    食点。制作时取面粉400克,加清水150毫升,拌匀,擀成薄面皮,先切3厘米宽条,再切菱形块。入七成热油锅,炸发待用。将猪瘦肉100克、冬笋10克、火腿5克、水发香菇10克分别切片, [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:51  阅读:52次快乐厨房
  • 蝴蝶卷的做法_蝴蝶卷怎么做

    食点。形似,故名。制作时取面粉400克放入盆内,用200毫升温水和成面团,加酵面75克揉在面团中发酵。面发后加碱面9克,饧面10分钟。案板铺面粉100克,将饧好的面团放上揉匀,案板 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:50  阅读:51次快乐厨房
  • 撑腰糕的做法_撑腰糕怎么做

    食点。江苏吴江县传统时令食品。当地每年农历二月二日有吃撑腰糕习俗。民间说是明朝年间,有一农夫挑担不慎将腰扭伤,卧床不起,眼看春耕大忙开始,甚为着急。妻子为招待前来探病的亲友,把家中 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:49  阅读:81次快乐厨房
  • 豌豆扯面的做法_豌豆扯面怎么做

    食点。制作时以10碗计,用猪肥肠100克洗净,煮熟,切成马耳朵形的薄片;白豌豆100克,洗净先用清水泡12小时,倒入筲箕内沥干,放白碱20克拌匀,10分钟后入沸水锅内煮炮,再用小火 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:48  阅读:62次快乐厨房
  • 豌豆粥的做法_豌豆粥怎么做

    食点。旧时北京西单牌楼有位“豌豆粥赵”小有名气,所熬的豌豆粥,加进红白糖搅拌,越搅越稠,筷子能直立小碗中央而不倒。制作时取豌豆500克洗净,放入锅中,加凉水1500毫升,置旺火煮1 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:47  阅读:128次快乐厨房
  • 豌豆黄的做法_豌豆黄怎么做

    食点。民间说是豌豆黄原为民间小吃,后引进宫廷,为慈禧太后所喜食。制作时取豌豆500克磨成碎豆瓣,经漂洗、水煮、过罗,然后倒入锅内,加白糖350克搅匀拌炒后,即为豌豆泥。炒好的豌豆泥 [详细]

    作者:汇感之舟  发布时间:2015/8/29 10:41:47  阅读:78次快乐厨房