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绿茶饮法

作者:汇感农业百科  阅读:次  类别:茶业卷

    饮茶方法之一。绿茶以冲泡后饮用为主,有些地区,也有加料调制后饮用的习惯。绿茶主要是中国和日本、东南亚、西北非等地人民普遍喜爱饮用的茶类。各地因茶品不同,有不同饮法。

    中国国内习惯饮法,高级绿茶或各类名茶,除招待贵宾时用有盖有托的瓷质茶碗冲泡外,一般用透明玻璃杯冲泡,便于欣赏碧绿嫩芽、清澈茶汤和鲜爽香味,江浙一带饮龙井、碧螺春等名茶,大都采用此法。普通绿茶以采用陶瓷质茶杯冲泡为多。陶瓷杯保温性能强于玻璃杯,使茶叶中有效成分容易浸出。低级绿茶及各种绿片末茶又多采用壶饮法,便于将茶汤与茶渣分离,饮用方便。各地对饮茶有不同讲究,如江南一带,客来敬茶,若就壶斟饮,认为不敬,必以撮泡茶奉客。即要用有盖托的茶盏,或有盖茶杯当场撮茶用沸水冲泡才算尊敬。

    中国绿茶传播到国外以后,除日本及东南亚人民的饮用方法,基本上和中国相同外,绿茶主要销售地区如西北非洲(包括摩洛哥.突尼斯、阿尔及利亚、马里、几内亚、尼日利亚、上沃尔特等国)人们普遍习惯于在绿茶中加薄荷叶调制,再加食糖与茶同饮。少数也有加食盐的,主要用于佐餐。

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