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鲜菇肉丁的做法_鲜菇肉丁怎么做

作者:汇感之舟  时间:2015-8-29 10:14:50  阅读:次  类别:快乐厨房

    素菜。寺庙待客炒菜。制作时先将豌豆尖50克洗净;姜5克、葱白5克、蒜5克切成姜丝、蒜丝、葱节;将水面筋200克切成蘑菇大的丁,用清水煮七成熟,捞出沥去水;洗净炒锅,置旺火上,下熟素油40毫升,烧至六成热时下豆瓣15克煵酥,放面筋、鲜蘑菇200克、花椒10粒、葱、姜、蒜煸炒几下,加素汤100毫升,烧开后下盐4克、胡椒面1克、味精1克、白糖少许,用炒瓢推转,下豌豆尖,勾薄芡,淋明油40克,起锅装盘即成。成品色泽红亮,滋味浓郁,鲜辣咸香。